Ribeirão Preto, SP - Além do alerta quanto à tênia de peixe, que teve o primeiro caso confirmado ontem em Ribeirão Preto, a Vigilância Epidemiológica chama a atenção para os riscos das tênias solium (carne de porco) e saginata (carne de boi) que, nos últimos cinco anos, fez, em média, 30 vítimas por ano.
Assim como a tênia do peixe, as tênias solium e saginata também são causadas pela ingestão de carne crua ou malpassada. Até 2000, a cidade tinha anualmente de cinco a nove casos de teníase, mas, a partir de 2001, o número subiu para 31 e, desde então, só fez crescer: foram 33 em 2002, 34 em 2003 e 36 em 2004 _neste ano, cinco casos foram confirmados.
O primeiro caso de difilobotríase (provocada pelo consumo de peixe cru, malpassado ou defumado) é de um jovem de 22 anos, morador do Jardim Canadá, que consumia salmão cru ao menos duas vezes por semana. ''As pessoas devem evitar o consumo de qualquer tipo de carne crua'', disse o diretor do Departamento de Vigilância em Saúde e Planejamento, Clésio Sousa Soares.
Muita gente já está deixando de comer sushis e sashimis. A repercussão dos casos de difilobotríase em São Paulo e Ribeirão já atinge os restaurantes da cidade, que têm registrado em média 30% de queda no faturamento.
Dos três estabelecimentos ouvidos pela reportagem, dois _o Sushimar e o Sushizen_ já estão utilizando somente salmão congelado, como recomenda a Vigilância Sanitária. Apenas o Mirai, um dos mais tradicionais, continua usando salmão fresco, segundo Emília Marques. ''Precisamos esperar a decisão do governo para saber que atitudes tomaremos.''
''Houve uma redução de uns 50% no consumo do salmão, que era a preferência da grande maioria dos clientes. Algumas pessoas estão deixando de comer peixe cru e outras estão preferindo peixe branco ou atum'', afirma Patrícia Itapema, proprietária do Sushimar, no Ribeirão Shopping.

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