Mais saúde e mais disposição é o que a professora aposentada Ondina de Lima Silva, de 71 anos, afirma ter ganhado com a exclusão do glúten da alimentação.

Com hipotiroidismo, quando a tireóide funciona menos que o normal e o metabolismo fica mais lento, a professora aposentada procurou há cerca de dois anos uma nutricionista por causa do ganho de peso.

Aos poucos, a nutricionista foi tirando o glúten da alimentação de Ondina e as mudanças foram acontecendo. ''Senti muita diferença, fiquei mais leve, com o sono melhor e com mais disposição para fazer atividade física'', conta ela, que faz musculação e pilates.

Ondina diz que não sente falta dos alimentos. No café da manhã, por exemplo, o pão, o leite e o café foram substituídos por uma mistura de farelos batidos com suco de laranja lima, folha de couve e maçã. ''Sustenta e não dá fome'', garante. O almoço já não tinha glúten, mas ficou mais saudável com o arroz integral, as saladas e os refogados de legumes. E, à noite, ela come macarrão ou pão sem glúten.

''Quando me dá vontade, ou quando vou na casa de alguém, eu como um pedacinho, mas depois volto à minha dieta. O benefício compensa: a pele fica boa, mantenho o peso e não tenho mais dor de cabeça'', afirma.(C.P.)

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