O sonho da maioria daqueles que estão acima do peso é emagrecer de forma rápida e definitiva. A rapidez ainda é utopia, mas segundo o psiquiatra Antonio Carlos Godoy e o biofísico Francisco Maciel, é possível emagrecer de forma saudável, sem voltar a engordar. Esse é o tema do livro ''Conhecer para Emagrecer'', da Editora Arte e Cultura.
Uma das propostas dos especialistas é juntar o cuidado com a mente à tão conhecida fórmula para emagrecer ''exercícios físicos + controle da alimentação''. Para eles o emagrecimento, e posteriormente a interiorização de hábitos saudáveis, está baseado em três pilares: saber comer, manter-se ativo e cuidar da mente.
Saber comer para eles não significa contar cada caloria que é ingerida, deixando de lado o prazer, mas também não chega ao extremo do ''tudo pode'', sem levar em conta opções saudáveis. A proposta é que cada pessoa auto-regule sua necessidade de comida, parando de comer quando estiver saciado. Isso, segundo eles, será adquirido aos poucos, com algumas atitudes: comer devagar e mastigar bem, sentindo o paladar de cada alimento, fazer refeições em ambiente tranquilo, despreocupadamente, ingerir fibras todos os dias e beber muita água.
Um fator interessante dessa proposta é não limitar a quantidade de alimentos que o paciente pode ingerir. Ao contrário, ninguém deve passar fome, mas ir diminuindo gradativamente a ingestão de comida, à medida que consegue perceber melhor a própria saciedade.
Outro ponto que ajuda tanto a ''emagrecer'' a dieta, quanto a aumentar a saciedade com menos alimentos são as escolhas saudáveis. A proposta dos especialistas é que nos primeiros 21 dias não sejam ingeridas farinhas brancas, açúcar branco refinado, gorduras (saturadas, hidrogenadas e trans), adoçantes e bebidas alcoólicas. Eles devem ser substituídos por alimentos integrais (pão, arroz, farinha e cereais integrais), além de legumes, frutas frescas e secas e castanhas. Depois desse período, os alimentos não são proibidos, mas devem ser evitados.
Uma diferença que chama a atenção é a não utilização de adoçantes artificiais e alimentos light, usados sem problemas em outras dietas de emagrecimento. Os autores argumentam que quando se consome algo doce, o organismo espera um suporte de calorias, o que não ocorre no caso do adoçante. E aí, como o mecanismo de saciedade não foi suprido, a tendência é comer mais.
Exercícios físicos não devem faltar, mas quem não pratica deve começar de forma gradual. A proposta é que quem quer emagrecer assuma uma postura ativa em todas as atividades e aja como se já estivesse no peso ideal.
Equilíbrio emocional também é fundamental, e para isso é preciso ficar atento às ansiedades, preocupações e infelicidades que levam a comer sem vontade, lembrando que açúcar e outros alimentos doces estão ligados culturalmente à idéia de recompensa e conforto. Os autores lembram ainda da importância de mentalizar e projetar-se magro, para chegar mais facilmente ao objetivo.

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