A fotógrafa Ana Paula Sardinha, 28 anos, mantém uma luta diária para manter um hábito alimentar saudável sem adição de sal. Natural de uma família de hipertensos, Ana Paula já havia experimentado uma crise na adolescência, mas o problema veio a tona mesmo há pouco tempo, quando engravidou. ''Quando eu estava com quase quatro meses de gestação, minha pressão alterou muito e retiramos o sal da alimentação. Durante toda a gravidez fiz acompanhamento semanal e quinzenal com a nutricionista'', diz.
Durante esse período, Ana Paula cortou totalmente o sal da alimentação e investia nos mais variados temperos como alecrim, sálvia, manjericão, majerona, orégano, etc. ''Passei a misturar frutas com alimentos ''salgados'', tudo para dar sabor, antes dado pelo sal. Hoje, após o parto, minha pressão normalizou, mas estou mantendo o hábito de comer bem menos sal. Aliás, em alguns pratos nem faço questão de adicionar o sal. Um tempero bem elaborado vale mais'', comenta.
A nutricionista Elaine Cristina de Melo reforça que a mudança de hábito alimentar é sempre difícil no início, principalmente pela questão do paladar que o sal proporciona. ''Percebo no consultório que comer muito sal tem sido comum entre pessoas de qualquer idade, inclusive crianças. O ideal mesmo é manter uma alimentação equilibrada, com maior número de alimentos naturais possíveis, acrescentar ervas variadas para temperar os pratos, reduzir sal e também açúcar, que inclusive é outro vilão para nosso organismo'', finaliza. (F.B.)

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