Doutora em Ciências dos Alimentos pela USP, a nutricionista Sandra Soares Melo é uma das primeiras profissionais brasileiras a aplicar os conceitos da nutrigenômica na prática clínica. Os pacientes dela são submetidos a um procedimento chamado anamnese clínica nutricional: uma entrevista que dura cerca de 1h30, em que a profissional analisa os hábitos alimentares, o estilo de vida e o histórico familiar de doenças do cliente. Com base nisso, Sandra solicita o exame genético focando nas doenças com indícios de predisposição. O teste é feito com amostras colhidas pelo método de esfregão bucal (com base no DNA da mucosa da boca). Por enquanto, é possível fazer o mapa genético para câncer, problemas cardiovasculares, obesidade e mal de Alzheimer.
  O mapeamento genético para cada tipo de doença custa, em média, R$ 300. Com os resultados dos exames e o material da entrevista, Sandra elabora um tratamento personalizado. ‘‘O paciente não sai daqui com um diagnóstico de câncer, por exemplo. Sai, sim, com a informação de que tem a predisposição genética para isso’’.
  No caso de um paciente com câncer, a nutricionista vai indicar em sua dieta alimentos como linhaça, aveia, frutas cítricas, brócolis, couve-flor e suco de uva. Não será recomendada a carne vermelha, mas o alimento não será excluído do cardápio - a indicação será de uma vez por semana.
  Desde setembro de 2009 Sandra vem usando o método, que já foi aplicado a 300 pacientes. O perfil é heterogêneo: de gente que tem histórico de câncer na família a pessoas que desejam só emagrecer.
(M. L.)

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