Você mudaria sua alimentação para evitar um câncer? Saiba que essa é uma ótima pedida para garantir boa saúde. Frutas, verduras, cereais e castanhas são alguns dos aliados para prevenir o aparecimento da doença. Já churrasco, embutidos e excesso de gordura fazem parte do grupo dos ‘‘vilões’’, aqueles que favorecem o desenvolvimento do câncer.
  A nutricionista Clísia Mara Carreira, professora da Unifil, ministra um curso de férias esse mês sobre o assunto. Ela explica que o aparecimento do câncer vai depender muito das características genéticas da pessoa, mas também do seu estilo de vida, que inclui alimentação, prática de exercícios físicos e ausência de estresse. Todos esses fatores, principalmente a alimentação, vão ajudar a reforçar os pontos fracos do organismo determinados pela genética.
  O churrasco, por exemplo, explica Clísia, é considerado vilão por conta do contato da carne com a fumaça liberada pelo carvão. ‘‘Alguns estudos apontam que substâncias liberadas na fumaça podem alterar a genética do organismo e favorecer a mutação’’, explica, ressaltando que algumas pesquisas mostram a relação da alta ingestão de churrasco, como no Rio Grande do Sul, com um maior número de casos de câncer de estômago.
  Outro ‘‘veneno’’ para a saúde, ressalta a nutricionista, são os nitritos e nitratos, que também podem alterar a genética das células e ajudar a desenvolver casos de câncer no sistema digestório. As substâncias, que deixam os alimentos com cores mais vistosas e aumentam sua durabilidade, estão presentes nos produtos industrializados.
  Excesso de gordura, principalmente a animal, como os embutidos, carnes, banha de porco, queijos, também fazem mal para as células, e favorecem as alterações genéticas. Além disso, a gordura favorece a obesidade e os problemas cardiovasculares.
  Clísia explica que alimentos como esses vão se acumulando no organismo, liberando os chamados radicais livres, que causam envelhecimento precoce e contribuem para o desenvolvimento de doenças degenerativas. Na alimentação, aponta a nutricionista, a melhor postura é evitar excessos. O consumo exagerado desses alimentos considerados ‘‘vilões’’ se caracteriza tanto pelo tamanho da porção, quanto pelo hábito de comê-los mais que três vezes por semana.
  Para combater os radicais livres, explica, é preciso reduzir a ingestão dos alimentos vilões e aumentar a dos ‘‘protetores’’, que são as frutas, os vegetais e os cereais. Dentro do organismo, as vitaminas antioxidantes desses alimentos protetores se ligam aos radicais livres, impedindo sua ação. A recomendação, segundo a nutricionista, é a ingestão de pelo menos três frutas diferentes por dia e de duas porções de legumes e verduras. ‘‘As pessoas podem continuar comendo o churrasco no fim de semana, mas colocando também uma salada no prato, para não desequilibrar’’, ensina.

mockup