Em Londrina, uma da poucas opções de formação de mão-de-obra específica para atender o setor hoteleiro surgiu há pouco tempo, com a criação, pela Universidade Norte do Paraná, do curso de Turismo e Hotelaria. Em funcionamento desde 98, o curso dispõe de 120 vagas por ano. Com duração de quatro anos, apenas no próximo ano os profissionais começarão a entrar no mercado de trabalho. O principal órgão de apoio para a formação dos alunos é o Hotel Escola Unopar (Hotel do Lago), incorporado em setembro de 99.
Além do curso de graduação, a Unopar oferece cursos de extensão à comunidade, que atendem alguns segmentos do setor hoteleiro. Ano passado, foram realizados cursos de molhos, culinária, recepção, qualidade no atendimento, com 45 horas/aulas de teoria associada à prática. Este ano há previsão para os cursos de coquetelaria, decoração de buffet, atendimento e vendas em hotelaria, governança, entre outros.
A formação de mão-de-obra para o setor também é uma preocupação do Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Londrina. Segundo o superintendente da entidade, Alzir Bocchi, o objetivo do sindicato patronal é construir, junto com o sindicato dos empregados do setor, uma escola de formação de mão-de-obra para hotelaria e restaurantes. ‘‘O sindicato dos empregados já teve a doação de um terreno perto da Vila Portuguesa. Estamos viabilizando recursos para a obra’’, informa Bocchi.
A intenção, segundo ele, é que a escola esteja em funcionamento no próximo ano. ‘‘Temos grande preocupação com esta questão. Em Londrina, temos excelentes profissionais, mas é preciso que se atualizem, se reciclem e que formemos novos profissionais para atender a demanda.’’ Na escola, a intenção é ter cursos o ano inteiro de camareira, cozinheira, auxiliar de cozinha, gerenciamento, línguas, informática etc. (Benê Bianchi)

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