Ninguém acha que pode estar consumindo uma verdura ou fruta contaminada com fezes humanas, certo? Errado. Pode estar sim. Por isso, higiene e saneamento básico são a resposta para a eliminação de praticamente todas as parasitores intestinais.
A contaminação de verduras, explicam os parasitologistas Regina Mitsuka Breganó e Francisco Anaruma Filho, da UEL, ocorre por causa da irrigação com água contaminada. Irrigação que normalmente é feita com água de rios, que podem estar contaminados pelas fezes de pessoas que não têm acesso a saneamento básico e utilizam rios como banheiro.
''É preciso desmistificar algumas coisas. No supermercado, por exemplo, quando você compra a verdura, não é possível enxergar os ovos e os cistos, mas eles estão lá'', alerta Regina. ''Agrião e chicória são os mais contaminados'', aponta Anaruma Filho.
No caso da chicória, explica o professor, não há grande preocupação com a aparência porque na maioria das vezes ela é consumida cozida. E o agrião tem muito contato com água durante sua produção. Mas a questão é muito mais ampla - o que não deveria ocorrer, defendem os parasitologistas, é a contaminação dos rios.
Mas se isso ainda não é possível, o jeito é lavar bem frutas e verduras para tentar livrá-las de ovos e cistos de parasitas. Tentar? É isso mesmo. Deixar de molho no vinagre ou no hipoclorito (água sanitária) não livram as verduras dos parasitas. Isso pode apenas ajudar a soltar os ovos presos nas folhas. ''Daí, na lavagem, é possível se livrar mecanicamente dos ovos, com muita água corrente. Mas aí entra a questão ambiental também, quanta água você vai usar para lavar um único pé de alface?'', questiona Anaruma Filho.
O ideal, explicam, seria comprar verduras de boa procedência, quando o produtor faz irrigação com água potável. ''Já existem produtores mais conscientes e preocupados com isso, que especificam nas embalagens que a irrigação foi feita com água potável'', afirma Regina.
E por falar em água, lavar a mão sempre é sinal de boa saúde. Se a criança, na escola, usa o banheiro e não lava as mãos, pode contaminar o bebedouro, por exemplo, e transmitir doenças para outras crianças.(C.P.)

mockup