Na pesquisa feita pela nutricionista Nicole Alves Takahachi em co-autoria com a biomédica Mariana de Oliveira Mauro, com orientação do biólogo e professor Rodrigo Juliano Oliveira, da Unifil, o objetivo foi avaliar a ação anti-carcinogênica da inulina em grupos de desnutridos. A escolha, segundo os pesquisadores, foi proposital - pois a desnutrição é um dos fatores que favorece o aparecimento de câncer.
A desnutrição foi induzida nos camundongos, segundo eles, baseada na dieta nordestina, através de restrição proteico-calórica. Esse tipo de dieta, rica em alimentos como feijão e farinha, mas pobre em carne, provoca saciedade, mas não nutre. ''Como tem muito carboidrato, e pouca proteína, a pessoa pode até ficar obesa, mas estar desnutrida'', avalia Nicole, lembrando que esse quadro não é restrito a pessoas carentes, mas tem alto índice em grupos com alto poder aquisitivo, que têm dieta rica em gordura e pobre em vitaminas e minerais.
Os resultados mostraram que, no camundongo desnutrido, os focos de lesões são maiores que no nutrido - 8,1% para 5,1%. Mas, quando eles são suplementados com a inulina, a prevenção é maior no desnutrido (59,25%) do que no nutrido (47,05%), sugerindo que a substância é melhor aproveitada quando o organismo está em restrição.
Isso é interessante, segundo os pesquisadores, porque o paciente com câncer normalmente apresenta quadro de desnutrição e a inulina poderia funcionar como um adjuvante no tratamento, melhorando a resposta à quimioterapia e sua qualidade de vida. A fibra, segundo eles, tem ação no intestino semelhante à betaglucana, fibra presente no cogumelo do sol.
Mariana ressalta que há poucos meses a inulina começou a ser usada industrialmente no Brasil em alguns produtos como leite em pó, iogurtes que melhoram o trânsito intestinal e em alguns ''shakes'' emagrecedores. ''É preciso ficar atento ao rótulo'', ressalta. O ideal, segundo ela, para se obter benefícios, e recomendado pelo FDA (agência norte-americana de controle dos medicamentos e alimentos) é o consumo de 3 a 11 gramas por dia da fibra, quantia presente nesses produtos.(C.P.)

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