A tarefa de escolher o pão não é fácil. São dezenas de tipos nas gôndolas dos supermercados - integral, 100% integral, sete grãos, nove grãos, doze grãos, light, diet, cenoura, quinua, iogurte, nozes, soja, sírio integral, francês integral e até italiano integral. Tantas opções podem causar mais confusão do que ajudar (veja quadro).
''O jeito é ler os rótulos e se informar para não cair em armadilhas. Por exemplo, o fato de ter vários grãos não significa que o pão apresente um número maior de fibras. O pão doze grãos e nove grãos têm menos fibras que o sete grãos'', alerta a nutricionista Amanda Epifânio.
O avanço da engenharia dos alimentos tem permitido a fortificação dos pães com nutrientes como vitaminas, ômega 3 e ômega 6, que, pelas pequenas quantidades, poucos benefícios trazem para a saúde. ''As informações dos rótulos, muitas vezes, não apresentam significância real, e a suplementação constitui-se apenas numa estratégia para atrair o consumidor e buscar um diferencial num mercado tão competitivo'', observa.(Reportagem Local)

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