A nutricionista Patricia Di Pietro alega que a forma trans, assim como a gordura saturada da carne, faz mal ao coração, aos vasos sanguíneos, aumenta o mau colesterol (LDL), e é facilmente depositada nas artérias, dificultando a circulação e podendo obstruir um vaso. ‘‘É uma grande causadora de problemas cardiovasculares, como infarto, avc (derrame) e tromboses’’, diz.
  Patrícia esclarece que uma alimentação normal - de 2.500 calorias diárias - pode ser composta por até 30% de gorduras, sendo 8% delas na forma de saturadas.
  Para evitar os possíveis prejuízos causados por uma dieta com gordura trans em exagero, a nutricionista orienta a menor ingestão de produtos industrializados e que não se faça tortas com muita margarina, por exemplo. ‘‘É melhor optar por óleos e não gordura vegetal nessas receitas’’, diz. (A.E.)

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