Campinas - Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas estabeleceram uma relação entre o consumo de gordura saturada e a inflamação do hipotálamo - que, quando tratada, reduz o consumo de alimentos em até 20% e a perda de 10% a 15% de gordura. O hipotálamo é uma região do cérebro responsável pelo controle de funções como fome e sono.
A gordura saturada está presente principalmente em alimentos de origem animal, como carne e leite, e é a responsável pelo aumento no nível de colesterol. No experimento, ratos foram expostos a uma dieta com seis vezes mais gordura saturada que o padrão das rações, por 16 semanas - o equivalente a 5 anos humanos.
Segundo o pesquisador Lício Velloso, a ingestão causou estresse oxidativo das células. Elas passaram a produzir a proteína fator de necrose tumoral (TNF, na sigla em inglês), que inflama o hipotálamo. Os animais foram, então, tratados com um antiinflamatório experimental, que inibe a ação da proteína, e passaram a comer menos.
Segundo o pesquisador, a equipe ainda tem muito o que fazer antes de realizar testes em humanos. ''Precisamos obter um grupo grande de dados para pensar em testes clínicos.''

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