São Paulo, 5 (AE) - A 3ª Abia Foodservice - Salão da Alimentação Fora do Lar- em parceria com a AMM Feiras & Negócios abrirá suas portas no dia 13 de março de 2001. A projeção é de crescimento de 7% para este ano. "É o segmento que mais cresce dentro do setor alimentício", afirma Dênis Ribeiro, economista da Abia. Pelas suas contas, de 1994 para cá o incremento do setor foi em torno de 153%, uma média aproximada de 16% ao ano.
O mercado de foodservice, alimentação fora do lar, movimenta anualmente por volta de U$ 16,7 bilhões, apenas em produtos alimentícios. O faturamento anual em toda a cadeia, que inclui toda a infra-estrutura necessária na montagem e serviços para uma cozinha, é de U$ 30 bilhões. Para se ter um idéia, cerca de um quarto das refeições dos brasileiros é realizada fora do lar. Outro dado que reflete a expansão do setor é que apenas nos últimos 10 anos o número de restaurantes cresceu 200%. Hoje são 753 mil bares e restaurantes espalhados por todo o país, gerando 4 milhões de empregos diretos.
A novidade para a próxima feira será a inclusão de cursos intensivos dirigidos aos profissionais da área dentro do III Fórum Internacional de Alimentação Fora do Lar. O objetivo é dar maior ênfase nos principais segmentos do setor e em temas de maior importância para o mercado. "Nós detectamos na edição anterior a necessidade de se aprofundar mais em determinados temas de interesse dos participantes", explicou Edmundo Klotz, presidente da Abia.
A outra boa nova é que outras cidades brasileiras entrarão no roteiro do II Workshop Foodservice do 3º Milênio que a AMM vai realizar em várias capitais brasileiras entre junho e novembro deste ano. Nestes eventos serão tratados temas como administração, marketing e finanças com ênfase maior nos segmentos de restaurantes e bares, padarias, hotéis e cozinhas industriais.

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