Sid Sauer
A 9ª Festa Nacional do Carneiro no Buraco, que Campo Mourão realiza no dia 11 de julho, vai contar este ano com uma etapa do Circuito Nacional do Rodeio Universitário Country, entre os dias 9 e 11. A realização do rodeio como parte da programação foi confirmada durante a semana pelo presidente da comissão organizadora da festa, o secretário de Indústria, Comércio e Turismo, Marcos Kunzler.
Segundo ele, a programação completa da festa está em fase final de elaboração e deverá ser divulgada oficialmente nos próximos dias. Por enquanto, já está certa também que a programação no Parque de Exposição começará no dia 8 e incluirá dois bailes e dois shows, além do funcionamento de lanchonetes e restaurantes. O prato típico de Campo Mourão será servido apenas no dia 11, a partir das 12 horas.
A prefeitura já definiu que serão preparados 120 tachos com o carneiro no buraco, suficientes para atender cerca de sete mil pessoas. A previsão, no entanto, é que toda a programação leve pelo menos 30 mil pessoas ao Parque de Exposição. Uma das preocupações da comissão organizadora é criar eventos paralelos que atraiam o público para o local antes e depois do prato ser servido. ‘‘A festa nãoa pode se resumir ao almoço’’, diz Kunzler.
Para este ano, 10 entidades filantrópoicas, associações classistas e colônias radicadas na cidade confirmaram participação na organização da festa. O preparo do prato ficará a cargo, pelo segundo ano seguido, da Associação Panela. A escavação dos buracos - cada um com 1,50 metros e profundidade e 1,15 de diâmetro - e a venda dos convites começam nos próximos dias.
O ‘‘ritual do fogo’’ - quando é acesso o fogo nos 120 buracos - está marcado para às 23h30 do dia 11. O ritual da descida dos tachos está marcado para às 6 horas do dia 11. Já a ritual da retirada dos tachos começa às 11h30. O prato é preparado com carne de carneiro cortada em pequenos pedaços e 10 tipos de legumes e frutas. Tudo é cozido num buraco escavado na terra e leva, ao todo, 12 horas para ficar pronto.

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