São Paulo, 9 (AE) - A AMM Feiras & Negócios e a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) estão promovendo em São Paulo o workshop Food Service no Terceiro Milênio. Apesar de sua crescente importância sócio-econômica, o segmento de foodservice - tudo o que se relaciona com alimentação fora de casa - é ainda pouco conhecido, mesmo por aqueles que dele participam: de proprietários e gerentes de hotéis, restaurantes e padarias a chefes de cozinha e nutricionistas.
O objetivo é complementar é fornecer informações sobre o II Salão Internacional da Alimentação Fora do Lar - Abia Foodservice 2000, feira especializada que acontecerá entre os dias 8 e 11 de fevereiro de 2000, em São Paulo.
Lucros - O workshop "Food Service no Terceiro Milênio" debate o papel do segmento de foodservice na economia brasileira e discute temas de importância para os participantes, com orientações práticas de como estes podem elevar o nível de organização e profissionalismo de suas empresas e vir a melhorar seus negócios e a aumentar seus lucros.
"Venda, um exercício permanente" será um dos temas debatidos, mostrando a importância de manter o foco do negócio na venda, através da qualidade de produtos e de serviços e de ações para atrair e manter clientes. O palestrante é Edgar Carbonell Menezes, pesquisador e consultor do Programa de Administração do Varejo (Provar).
Os conceitos de custo, margem e preço em estabelecimentos de comercialização de alimentos, com dicas práticas de aplicação no dia a dia das diferentes empresas do segmento de foodservice também serão discutidos, tendo como palestrante Eduardo de Almeida Salles Terra, também pesquisador e Consultor do Programa de Administração do Varejo (Provar).
O evento acontece no próximo dia 14 de outubro, das 14 às 18 horas, no auditório da Federção do Comércio do Estado de São Paulo, na Avenida Paulista, 119.

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