A maioria das alergias é causada por proteínas componentes dos alimentos, especialmente leite, ovos, crustáceos, amendoim, nozes, trigo e peixes. E a única forma de tratamento, segundo os especialistas, é evitar a ingestão do que causa alergia.
Mesmo assim há quem continue ingerindo o alimento, apesar do mal que causa. Segundo a nutricionista Sandra Fernandes isso tem explicação: ''O processo alérgico leva à produção de histamina, um mediador químico que causa um certo relaxamento. Por isso, algumas pessoas continuam comendo o alimento que causa alergia, porque a primeira sensação é de prazer''.
Algumas alergias podem aparecer só na idade adulta, mas a manifestação tem a ver com uma série de situações. ''Um estado nutricional ruim, o sistema imunológico baixo e estresse são variáveis que podem influenciar no aparecimento da alergia'', diz a nutricionista. ''O estado emocional é uma 'lupa' para a alergia'', completa o alergista Pontelllo.(C.P.)

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