São Paulo - Muita gente que hoje sofre as consequências de uma má alimentação - obesos, diabéticos, cardiopatas, entre outros - começou a comer mal na infância. Os abusos gastronômicos não corrigidos lá atrás acabaram gerando excessos ainda maiores na fase adulta e, consequentemente, organismos comprometidos, vulneráveis a doenças e complicações das mais diversas. E o problema não pára aí. Sem perceber, muitos destes grandões ''malcriados'' estão repassando a mesma dieta indisciplinada para os filhos, comprometendo também a saúde da próxima geração.
A educação alimentar deve começar cedo e os pais precisam aderir a essa preocupação para evitar que os filhos sofram as consequências no futuro. O embasamento das lições está no recém-lançado livro ''Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia'' (Editora Roca, 1.122 páginas), um riquíssimo manual da boa alimentação elaborado por 126 nutricionistas brasileiros, que, em 11 seções e 67 capítulos, orienta profissionais da área, estudantes e leigos a se comportarem - e a ensinarem a família se comportar - diante da geladeira.
Entre muitos tópicos, a obra explica em detalhes como as crianças precisam comer para se tornar adultos sadios. ''A prática alimentar baseada numa dieta balanceada desde a infância é fundamental para o crescimento saudável e o desenvolvimento intelectual, visando inclusive a prevenção de distúrbios nutricionais, como anemia, desnutrição e obesidade'', ensina o livro.
Em quadros bem didáticos, os autores responsáveis pelos tópicos referentes à nutrição infantil mostram como os grupos de alimentos - cereais, hortaliças, frutas, carnes, leguminosas, leite e gorduras - agem no corpo das crianças e de que maneira os pais podem balanceá-los à mesa, indicando inclusive porções diárias de acordo com a faixa etária.
Há ainda recomendações nutricionais para crianças de 1 a 13 anos, informações sobre distúrbios do apetite e orientações para a alimentação dos pequenos em fase escolar e pré-escolar.
Garantir às crianças uma alimentação saudável e equilibrada, com todos os nutrientes de que eles necessitam, é um grande desafio, frente à propaganda maciça de alimentos pouco saudáveis. Para ajudar nessa empreitada, a reportagem separou algumas orientações do livro ''Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia'' voltadas a mães zelosas com o cardápio infantil. A obra explica as funções de cada grupo alimentar no organismo das crianças e ainda propõe exemplos de comidinhas (e suas respectivas quantidades) que podem ser usadas nas refeições.

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