Elimine 7 kg em duas semanas'', ''faça a dieta da lua e perca 4 kg em 10 dias'' ou ''conheça a dieta do carboidrato e fique linda e magra''. Estes são alguns exemplos de manchetes que, com frequência, estampam a capa da maioria das revistas femininas. A promessa é exterminar, em poucos dias, a gordurinha extra de suas leitoras. As mulheres, alucinadas com a possibilidade de conquistar o corpo dos sonhos, começam a dieta no mesmo dia.
Porém, no outro lado da história, há uma turma que está preocupada com as consequências de tantas promessas sem fundamento: os nutricionistas. Eles fazem de tudo para alertar a população sobre o problema de ingerir alimentos que não suprem a quantidade de nutrientes que o corpo humano exige. ''As pessoas não imaginam o que terão de encarar futuramente. Existe uma série de malefícios para a saúde de quem se alimenta de forma inadequada'', avisa a nutricionista Erika Suiter.
Por isso, é preciso ficar atento, pois algumas pessoas se atrevem a dar palpites sobre como devemos conduzir a nossa alimentação, mas se esquecem de que existem profissionais capacitados e que esclarecem com propriedade dúvidas sobre a conduta alimentar diária. ''Depois de um tempo, descobri que o nutricionista é fundamental para qualquer ser humano. Tinha uma alimentação desregrada. Agora estou bem mais disposta'', lembra a dona de casa Marina Machado, de 45 anos.
Segundo Alessandra Toledo, nutricionista da uma loja de produtos naturais, seus pacientes buscam uma alimentação mais saudável, rica em proteínas e fibras, mas não sabem direito o que ingerir. Por isso, ela acredita que é importante orientá-los de forma didática. ''É uma tendência mundial as pessoas se preocuparem cada vez mais com o que ingerem'', diz. Já Legiane Rigamonti, nutricionista do Sesi, acredita que o problema esteja no consumo exagerado. ''Nosso papel é o de orientar as pessoas sobre o que elas podem ingerir com mais e menos intensidade. Todo mundo pode comer de tudo, basta ter cautela'', ensina.



Parâmetros

A preocupação com a saúde da população é tão grande - e deve ser levada a sério, independentemente da idade - que, a partir de dezembro, o Brasil adotará parâmetros próprios para avaliar o estado alimentar e nutricional da população escolar. Atualmente, são usados parâmetros norte-americanos, incompatíveis com a cultura alimentar brasileira. ''A adequação dos valores à alimentação escolar permitirá que os nutricionistas elaborem cardápios que atinjam 15% das necessidades nutricionais diárias das crianças'', explica a nutricionista Albaneide Peixinho, coordenadora-geral do programa.

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