Curitiba - Quanto dos restos de alimento que vão para a lixeira poderiam ser utilizados para preparar mais comida? Muito, e este é o mote de um programa do Serviço Social da Indústria (Sesi) lançado oficialmente no Paraná ontem, na Vila das Torres, em Curitiba. No Estado, a ação tem apoio da Federação das Indústrias do Estado do Paraná (Fiep).
O projeto consiste de aulas sobre aproveitamento de alimentos que são ministradas num caminhão equipado com geladeira, fogão e outros utensílios. Jair Meneguelli, presidente do Conselho Nacional do Sesi, apontou que o programa, apoiado pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, já está sendo desenvolvido em todos os estados brasileiros.
''Já colocamos 27 caminhões do projeto em todo o Brasil. Cada um deles, com toda a estrutura, custou cerca de R$ 160 mil. Agora queremos que os empresários nos ajudem a custear mais caminhões'', afirmou Meneguelli. ''A ênfase do projeto é o aproveitamento integral dos alimentos. No Brasil, no caminho da colheita até o consumo, 30% dos alimentos são desperdiçados''.
Ao todo, 105 pessoas se formarão no curso realizado no bairro. Segundo a coordenadora estadual do projeto, Vera Coimbra Machado de Oliveira, a intenção é que aulas sejam desenvolvidas em todas as cidades do Paraná. ''No curso, ensinamos como aproveitar o que seria jogado fora. É possível fazer bolo de casca de banana (ver receita), doce e geléia de casca de abacaxi, bolo de bagaço de milho, salpicão de parte branca da melancia'', comentou a coordenadora.

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