Celso MargrafO presidente da Cooperativa Mista de Witmarsum,A Cooperativa Mista Agropecuária Witmarsum, fundada em 1952 logo após o início da colonização, se constitui na base da sustentação econômica da colônia. A cooperativa sempre cuidou dos interesses econômicos dos colonos. A ação cooperativista, que desde o início fez da pecuária leiteira a principal atividade em Witmarsum, hoje é uma potência econômica, que respalda o trabalho e produção de toda uma comunidade.
A cooperativa beneficia todos os cereais dos cooperados, industrializa e distribui laticínios e frangos, fornecendo todos os insumos e produtos de consumos aos seus associados. Entre as principais atividades agropecuárias desenvolvidas dentro da colônia destacam-se a produção de leite, frango e cereais. São 120 mil litros de leite/dia; 800 toneladas de frango/mês; 16 toneladas de soja e 13 toneladas de milho a cada safra.
O responsável pelo departamento técnico-operacional da cooperativa, Edilson José Vieira, explica que todas as atividades agropecuárias desenvolvidas na colônia utilizam tecnologia de ponta, tanto na fase de produção como na industrialização. Vieira destaca a fidelidade e reponsabilidade do produtor com a cooperativa e com a sua propriedade. Ele diz que 100% dos produtores cooperados moram em suas propriedades, fator que valoriza a produção e estimula o espírito cooperativista.
Um das principais referências de Witmarsum fora da colônia são os produtos Cancela. A marca leva os produtos industrializados dentro da colônia para diversas regiões do Estado: iogurtes, manteiga, requeijão, frango, queijo, doce de leite e bebidas lácteas. O maior mercado dos produtos Cancela está em Curitiba, onde a Witmarsum domina 20% desse segmento, segundo Edilsom Vieira.
Vieira fala com orgulho dos números que retratam a preocupação com a qualidade da produção e a tecnologia empregada pelos produtores. O destaque, que é também o carro-chefe da produção em Witmarsun, é a produção leiteira. De acordo com Vieira, em Witmarsum uma vaca produz em média 6.200 litros de leite/ano, contra 1.800 litros de leite/ano da média estadual.
Com um trabalho reconhecido internacionalmente, a colônia recebe excursões de todo o Brasil e de países como a Alemanha, Canadá e Estados Unidos. São estudantes, produtores, historiadores e pessoas de um modo geral, que vão até Witmarsum para conhecer a iniciativa e fazer pesquisas sobre colonização, produção agropecuária, cultura e costumes alemães.

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