Curitiba - Os problemas com alimentação podem acontecer tanto fora quanto dentro de casa. Portanto, os cuidados devem ser tomados em todos os lugares. ‘‘Os alimentos devem ser de confiança, desde a origem, isso é, onde foram cultivados ou criados, até o consumo e é muito importante não se esquecer da higiene pessoal, tanto para preparar, quanto para consumir os alimentos’’, aconselha médico veterinário Ronaldo Trevisan, da Divisão de Alimentos da Secretaria Estadual da Saúde. Para evitar a intoxicação alimentar, siga alguns conselhos dados por ele:
- Sempre que adquirir algum alimento, certifique-se que o mesmo tem boa procedência. Tem que ter origem conhecida. Por exemplo, a carne, tem que ter tido inspeção com o animal ainda vivo e ter carimbo do frigorífico. É preciso sempre prestar atenção na rotulagem. Verifique também se o estabelecimento comercial que vende os produtos tem alvará a inspeção sanitária. Salgadinho ou docinho de rua não tem certificação de origem, então, não é recomendável.
- Muito cuidado com a manipulação dos alimentos. Muitas vezes a contaminação não é premeditada. Sempre lembrar de lavar as mãos quando for mexer com os produtos comestíveis. A limpeza e higiene também devem ser observadas ao se escolher um bar, lanchonete ou restaurante.
- A conservação dos alimentos é muito importante para que não haja a multiplicação de bactérias. Se conservar no frio, tem que ser sempre abaixo de 10 graus centígrados. Se for no calor, sempre acima de 60 a 70 graus centígrados. Cuidado com bufês que mantêm a comida aquecida com temperaturas baixas pois podem favorecer o crescimento microbiano em vez de combatê-lo.
- Não deixe fora da geladeira, para consumir de um dia para o outro os molhos, bolos, farofa, maionese e alimentos que misturam matérias primas de origem vegetal e animal.
- Procure sempre consumir carnes bem passadas.
- Desinfete verduras e legumes. Depois de lavar normalmente, coloque as verduras e legumes em imersão por 20 a 30 minutos, em líquido com uma colher de água sanitária para cada litro de água. Depois é só escorrer e consumir.
- Sempre lavar as frutas em água corrente antes de consumir.
- Nos restaurantes e lanchonetes, verifique sempre a higiene pessoal, coletiva e das instalações do local.
- Os alimentos que chegam não podem se misturar com os já preparados e isso vale tanto no domicílio quanto no estabelecimento comercial.

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