São Paulo, 02 (AE) - A alimentação fora do lar (foodservice) vai puxar o crescimento nas vendas da indústria da alimentação. O faturamento da indústria de alimentos deve crescer entre 4,5% e 7% neste ano, enquanto o segmento de foodservice apresentará expansão entre 10% e 12%, segundo estimativa da Associação Brasileira da Indústria Alimentícia (ABIA). O presidente da ABIA, Edmundo Klotz, afirma que as taxas de crescimento do foodservice no País serão alavancadas pela entrada do segmento no comércio eletrônico. Hoje o foodservice responde por 25% do faturamento da indústria alimentícia no País. A projeção é de que chegue a 50% até 2005.
Na avaliação de Klotz, a entrada do segmento no comércio eletrônico reduzirá em até 30% os custos das compras, o que deverá resultar em preços menores ao consumidor e aumentar as vendas. No dia 8, a ABIA inaugura o site Comunidade Foodservice (www.foodservice.com.br). O investimento no site, que vai apresentar 780 categorias de produtos e serviços, inclusive importados, foi de R$ 5 milhões. "Os empresários do foodservice poderão comprar sem sair de casa. Além disso, os pequenos compradores poderão ter diretamente acesso aos grandes fornecedores, eliminando até três intermediários", disse.
Em cinco anos, segundo Klotz, o faturamento no foodservice deve crescer 100% em relação às vendas de 1999. No ano passado, a alimentação fora de casa movimentou US$ 16,7 bilhões, ante US$ 15,3 bilhões em 1998. O PIB da indústria alimentícia, hoje, está em US$ 80 bilhões.
O segmento de foodservice inclui lanchonetes, bares, restaurantes, cadeias de fast food, empresas de refeição coletiva, padarias e até alimentos semi-prontos. Considerando-se toda a cadeia de produtos, de alimentos e bebidas até panelas e decoração de restaurantes, o foodservice movimenta US$ 30 bilhões. "A alimentação fora de casa é uma grande tendência porque as pessoas não têm mais tempo para cozinhar". Uma mostra dessa tendência é o número de restaurantes no País, que duplicou desde meados da década, para 800 mil.
O site Comunidade Foodservice será lançado no primeiro dia da segunda edição da ABIA Foodservice, que vai reunir cerca de 120 expositores e 20 mil visitantes. A primeira ABIA Foodservice, em 1998, atraiu 9,5 mil visitantes, com 96 expositores. A feira, segundo Klotz, vai complementar as atividades de comércio eletrônico, permitindo ao empresário conhecer, de perto, os lançamentos e tendências do setor.

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