Cerca de 90% dos legumes e verduras consumidos pelos flumineses sofrem alguma contaminação microbiológica ou química. São substâncias provenientes da aplicação de pesticidas agrícolas ou da água usada na irrigação do terreno, geralmente contaminada por coliformes fecais. Os dados foram levantados pelo Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), que inaugurou anteontem o primeiro Centro de Qualidade de Alimentos do Estado, em Nova Friburgo, na região serrana.

''Na realidade, hoje o que temos são estudos dispersos que mostram que a produção de verduras e legumes de nossos agricultores está muito comprometida'', afirma a nutricionista Márcia Madeira, coordenadora do projeto. Segundo ela, com o centro de qualidade será possível, dentro de seis meses, monitorar sistematicamente a plantação e a colheita de seis municípios da região serrana (Nova Friburgo, Duas Barras, Sumidouro, Trajano Ribeiro, Teresópolis e Bom Jardim), que concentram a produção de 85% dos hortifrutigranjeiros consumidos pelos fluminenses. ''Estamos trabalhando com 230 produtores e nesse primeiro momento a idéia é fazer análises microbiológicas de 420 amostras'', diz a pesquisadora.

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