No caso dos portadores de doença celíaca (intolerância a glúten, presente no trigo e no centeio) a atenção deve ser redobrada, principalmente com crianças. Isto porque em alguns casos a doença é assintomática, e não causa diarréia, cólica ou distensão abdominal.
Mas a má absorção de nutrientes faz com que a criança fique com déficit de estatura e ainda possa desenvolver rinite ou asma. ''É comum mães procurarem o médico por causa da baixa estatura do filho'', ressalta a nutricionista Sandra Fernandes, explicando que a doença é diagnosticada com uma biópsia de intestino.
A restrição alimentar ao glúten explica a nutricionista é para o resto da vida. Mas ela ressalta que é possível comprar produtos sem glúten e mesmo aprender a fazer o próprio pão, bolo ou bolacha sem a substância.(C.P.)

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