Momento de confraternização entre familiares e amigos, as ceias de Natal e de Ano Novo são consideradas o ponto alto das festas de fim de ano. Por isso, o preparo das receitas merecem uma atenção especial, principalmente para que a refeição seja saborosa, nutritiva e não cause danos à saúde. ''As pessoas têm que ter em mente que elas não vão passar a semana inteira entre o Natal e o Ano Novo somente comendo. Podemos tranquilamente ceiar de maneira normal, escolhendo os pratos que mais gostamos, mas servindo-se de somente um pouco de cada um deles'', ensina a nutricionista da Paraná Clínicas, Gabrielle Macedo.
Cada país tem em sua ceia de Natal algumas peculiaridades. Os russos, por exemplo, evitam comer carnes, enquanto os jamaicanos abusam de ervilhas. Na Alemanha, come-se muita carne de porco. Pratos tradicionais, com temperos fortes, também são bastante comuns. A ceia brasileira incorporou várias receitas locais, aliadas aos diferentes povos que ajudaram na formação da população do Brasil.
''O brasileiro já transformou sua ceia em mais tropical, devido à enorme variedade de frutas e vegetais que nosso país oferece, criando assim uma ceia mais leve e mais desintoxicante. Pode-se criar até drinks e coquetéis utilizando-se de nossas riquezas naturais e não com alcoólicos extremamente calóricos como whisky e rum'', afirma a nutricionista.
Para transformar sua ceia de Natal mais saudável, com produtos naturais e, portanto, mais baratos, a nutricionista dá algumas dicas. ''O peru e o chester não são aves muito gordurosas, porém para a ceia ficar mais saudável, podemos transformar a maneira de temperá-los, evitando a manteiga e óleos muito gordurosos. Em substituição, podemos usar a margarina light em combinação com temperos naturais, como cebolinha, salsinha, alho, orégano e noz moscada'', ensina. ''A carne sequinha da ave combina muito bem com frutas frescas, como abacaxi, manga, ameixa, laranja, dispensando as frutas em conserva, em compotas'', completa.
Consumir nozes, avelãs e castanha de caju, em quantidades moderadas, também é uma boa pedida nesta época de fim de ano. ''As ceias de Natal e Ano Novo possuem todos os nutrientes e princípios essenciais para uma boa alimentação. Podemos ingerir proteínas, como o chester, o peru e o lombinho. Também ingerimos os alimentos reguladores até em maior quantidade, como as frutas e verduras e leguminosas tal como a lentilha, que geralmente enfeitam os nossos pratos, mas que são deliciosas juntamente com a comida salgada. As gorduras das nozes, castanhas e avelãs, assim como a própria gordura da carne e os carboidratos presentes principalmente no arroz, massas e nos açúcares das frutas e sobremesas também estão presentes'', afirma Gabrielle.
E como nesta época de verão a maioria das pessoas está preocupada também em manter a boa forma, a nutricionista dá uma dica para quem quer comer bem sem ganhar os indesejáveis quilinhos: ''Lembre-se de saborear a comida, pois a Ceia de Natal é um momento de confraternização da família, dos amigos. Os apressados certamente comerão mais. Entre a semana do Natal e Ano Novo procure se exercitar além do seu normal, começando por caminhadas'', destaca.

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