Não vai faltar comida japonesa para o casal imperial em Curitiba. Na sexta-feira à noite, no Hotel Bourbon, o imperador e a esposa dele serão servidos por um restaurante típico. Sábado, eles jantam na casa do cônsul geral do Japão no Paraná, Hiroshi Inoue. Mas no almoço, no Jardim Botânico, é com a culinária paranaense que as autoridades locais procurarão agradar o imperador Akihito e a imperatriz Michiko. Para preparar o almoço, o cerimonial do Palácio Iguaçu contratou o restaurante Estrela da Terra - o único de Curitiba especializado na cozinha paranaense.
As donas do restaurante mandaram imprimir um cardápio em japonês e prepararam um buffet completo, com 13 pratos. A comitiva aprovou a comida e selecionou cinco pratos, que serão servidos ao casal imperial, aos anfitriões (o governador Jaime Lerner e o prefeito Cássio Taniguchi, com as esposas) e a cerca de 300 convidados.
O cardápio começa com o arroz de cordeiro, uma espécie de risoto típica da região serrana de São Luís do Purunã e temperada com açafrão, azeitona, tomate, azeite de oliva, louro e salsinha. Depois, o casal imperial poderá experimentar o prato mais conhecido da culinária paranaense: o barreado, uma carne cozida com temperos até desfiar. Típico do Litoral, o barreado é feito em panela de barro e servido com banana assada, farinha e pirão.
O cardápio inclui ainda frango com pinhão (gratinado com creme de leite fresco, queijo provolone, palmito, milho verde, ervilha e pinhão) e quirera da Lapa (milho moído, cozido com costelinha defumada, paio e lombo de porco). Completa o almoço o Estrela da Terra, prato feito com charque e catupiry, assados na moranga.
Para beber, serão servidos vinhos tinto e branco italianos, água mineral nacional, refrigerantes e cerveja. De sobremesa, seis opções de doces, preparados pelo restaurante: doce de abóbora, doce de mamão verde, doce de leite, cocada, pera ao vinho e maçã ao vinho.
A comida será preparada no restaurante, no bairro das Mercês, e levada para o Jardim Botânico. Segundo Joana d’Arc, oito cozinheiras vão preparar o almoço, que começará a ser servido às 14h20 e deverá durar no máximo 50 minutos. O Estrela da Terra vai preparar um dos pratos que será servido no jantar oferecido pelo Itamaraty, em Brasília. Encarregada da tarefa, Helena Menezes viaja para preparar uma codorna com pinhão. (L.A.K.)

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