Berlim - Um barman de Munique, Ralph Denkinger, inventou um novo coquetel à base de cerveja e caipirinha, a ‘‘caibierinha’’ (com a palavra alemã bier, cerveja, incluída no nome) que está causando furor na Alemanha.
Ralph, 38 anos, bávaro genuíno, teve a idéia durante uma viagem de barco pelo Amazonas, em 1989, em que trabalhou como barman, inspirado pelo calor tropical.
A bebida já está sendo amplamente consumida no bar do hotel de Munique em que Ralph trabalha e foi lançada com sucesso na Oktoberfest, a popular festa da cerveja que se realiza todos os anos em Munique, no final do verão.
A receita é simples: cerveja altamente fermentada (Weissbier), que se bebe muito no sul da Alemanha, principalmente na época quente, açúcar de cana importado (na Alemanha utiliza- se mais o açúcar de beterraba) e limão taiti do Brasil.
Milhares de pessoas que passaram pela Oktoberfest acharam a bebida sensacional, e Ralph resolveu registrar a patente do seu invento, já em 1998. Entretanto, a capirinha já tinha se tornado muito popular na Alemanha (não há festa particular ou oficial em que não esteja presente) e o sabor da mistura parece que veio para ficar.
A Weissbier, que também entra na composição da caibierinha, é muito apreciada por ser precisamente agridoce e não ter apenas o sabor tradicional da cerveja e a mistura com o açúcar de cana garante um toque ainda mais tropical.
Há algumas diferenças entre a ‘‘caipi’’ alemã e a bebida que os brasileiros conhecem: na Europa, ela não é preparada com o pilão de madeira, e adiciona-se gelo picado. Se não houver limão taiti, adiciona-se apenas sumo de limão natural ou engarrafado.
A bebida criada por Ralph Denkinger foi, entretanto, industrializada pela Cervejaria Einbecker, uma marca bem conhecida no norte da Alemanha, embora sem os mesmos ingredientes do original: trata-se de cerveja com adoçante, aroma de limão e cachaça. ‘‘Deve beber-se gelada’’, é a inscrição que foi colocada nas garrafas de caibierinha Einbecker, que poderá ser um dos sucessos do próximo verão germânico.

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