Apesar de ser a principal refeição do dia, o café da manhã ainda é relegado por muitos. Há quem deixe de fazê-lo, saindo de casa sem ingerir nada, ou quem faça uma refeição muito pobre em nutrientes, insuficiente para suprir as necessidades calóricas da manhã. Sejam crianças, adolescentes, adultos ou idosos - todos precisam do café da manhã, com diferenças que variam a cada faixa etária.
Segundo a nutricionista Anne Cristine Rumiato, coordenadora da clínica de nutrição da Universidade Norte do Paraná (Unopar), o café da manhã é a principal refeição do dia porque quebra um jejum prolongado, geralmente de mais de 10 horas. E nosso organismo tem uma reserva de energia apenas para oito a 12 horas. ''Quando a pessoa deixa eventualmente de tomar o café da manhã, para fazer um exame, por exemplo, não há problema. Os prejuízos começam quando isso se torna uma rotina'', avalia.
Para as crianças e adolescentes, a falta de alimentação de manhã resulta em sonolência, irritação, nervosismo e falta de energia. Tudo isso acaba prejudicando o aprendizado na escola. ''São horas de conteúdo que o jovem terá que retomar em casa'', alerta.
Entre os jovens que dormem tarde, e de manhã querem dormir um pouco mais, não é raro que, para ''ganhar tempo'', deixem de tomar café da manhã, sacrificando a primeira refeição do dia. ''Na criança que não tomou o café da manhã, é visível a mudança depois que ela come, por volta das 10 horas. Ela vira 'outra'', afirma.
Para os adultos não há a preocupação com o aprendizado, mas nessa faixa etária são cobradas reações rápidas e eficientes no trabalho. ''Se ele precisa assumir uma nova função, por exemplo, vai demorar mais tempo para aprender, para se adaptar às mudanças, se não se alimentou de manhã'', explica. O mesmo acontece com o trabalhador braçal, que fica com reflexos mais lentos, aumentando em até 10% o risco de acidentes de trabalho.
A nutricionista ensina que se no dia-dia, não é possível preparar um ''super'' café da manhã por causa dos horários ''apertados'', também não é preciso pegar a primeira coisa que está na geladeira ou no armário. O segredo é planejar, e deixar tudo organizado para a manhã seguinte.
As frutas, por exemplo, podem ser guardadas na geladeira já descascadas e picadas. Também é possível optar por frutas mais simples de ingerir, como pera e maçã, que podem ser guardadas já lavadas na geladeira, ou ainda a banana, a mais ''simples'' de todas. Outra idéia, segundo Anne, é fazer uma salada de frutas à noite e congelar para comer de manhã, apesar de perder um pouco das vitaminas. Ou ainda congelar a polpa para fazer o suco.
Para quem acordou tarde e está com muita pressa de manhã, a nutricionista indica tomar pelo menos um iogurte e levar um pacote de bolachas para comer no caminho do trabalho ou da escola. Ou bater no liquidificador leite, fruta e aveia, rápido de fazer, e fácil de tomar.
Mesmo para pessoas de baixo poder aquisitivo há opções para um café da manhã nutritivo. Para baratear o custo, o ideal é sempre optar pelas frutas de época. ''Agora ainda tem um pouco de manga, e vai começar a da goiaba'', ensina. Também é possível fazer em casa o iogurte, com um litro de leite fervido e um pote de iogurte natural, e o pão integral, com a farinha integral. ''Pecado é ficar sem café da manhã'', afirma.

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