São Paulo, 23 (AE) - A Cacique de Café Solúvel voltou a exportar café para a Rússia. A venda havia sido interrompida no ano passado, após a paralisação provocada pela crise econômica na Rússia. O presidente da Cacique, Sergio Coimbra, informou que a empresa responde por 42% das exportações brasileira de café solúvel, sendo a líder do setor no País.
A Cacique está investindo US$ 28 milhões em uma nova fábrica de café solúvel, em Londrina, que deverá estar produzindo até o final do ano. As exportações representam na companhia cerca de 70% do seu faturamento e as perspectivas no mercado internacional são boas, disse Coimbra. Na nova fábrica será utilizado uma nova tecnologia a "freeze dried". A nova fábrica ocupa uma área de 3.000 metros quadrados, devendo gerar mais de 40 empregos diretos e com uma produção inicial estimada em 2,1 mil toneladas/anuais.
A primeira grande diferença entre uma fábrica atual de café solúvel e a nova está no fato de que na nova planta a estrutura é horizontal. Ao contrário das altas torres de secagem verticais, o freeze dried é processado dentro de um grande túnel de refrigeração. "E é nesta etapa do processo que ocorre a maior diferença. Enquanto no sistema atual o spray é obtido a partir da secagem e evaporação de água do extrato, formando micropartículas esféricas, o freeze é resultado da sublimação da água do extrato, que se converte em pequenos cristais de café liofilizados", disse o Antonio Paulino Martins, diretor superintendente da divisão Alimentos da Cacique.

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