São Paulo, 27 (AE)- Líder na fabricação de pães franceses semi-assados supergelados - 1 milhão de unidades/dia - a Big Foods Alimentos Congelados, há menos de dois anos no mercado, quer ser campeã também na produção de pães de queijo congelados, desbancando a norte-americana Forno de Minas. A intenção é chegar até fins de 2000 com 1.500 toneladas/mês, gerando a criação de 50 novos empregos. A primeira fornada, de 100 toneladas/mês, chega às gôndolas dos supermercados esta semana.
Exportar é outra estratégia da empresa para ampliar dividendos. O primeiro embarque de pães de queijo segue em meados de maio para o Mercosul. Ambicioso na conquista de novos mercados a empresa acaba de selar parcerias com Carrefour e Pão de Açúcar na fabricação de marcas próprias.
Desde agosto passado a Big Foods produz para a Sadia as pizzas Clubinho, Express e Pizzona. A receita que foi de R$ 12 milhões em 1999 - 20% provenientes da parceria - deverá mais que dobrar neste ano.
Para alcançar a meta proposta a Big Foods já colocou as mãos no bolso e desembolsou mais US$ 2 milhões na ampliação da linha e aquisição de equipamentos. "O mercado de pão de queijo será liderado por uma empresa nacional", garante Guilherme Sarau, diretor executivo.
Até final do ano passado a Forno de Minas, maior produtora de pães de queijo, era a única com capital nacional a dominar o mercado. Vendida recentemente a norte-americana Pillsburgh, produz hoje 1.400 toneladas/mês do produto. Há sete anos no mercado a mineira já tinha conquistado consumidores do Norte da Itália e Mercosul e havia se adequado às exigências internacionais, desenvolvendo embalagens com identificação Made in Brazil e com folders traduzidos para o inglês, francês, espanhol e italiano.
Com uma receita da ordem de US$ 52 milhões projetada para 1999 a intenção era dobrar o faturamento até o ano 2.000, afirmou à Agência Estado Rogério de A. Botelho, gerente de marketing, pouco antes da venda. Além do pão de queijo havia entrado em novos nichos de folhados e massas. A norte-americana não quis dar informações sobre o rumo que o novo negócio deverá tomar. A Forno de Minas está localizada em Contagem, na Grande Belo Horizonte, Minas Gerais.
Nova fábrica - A fábrica da Big Foods, instalada em Tatuí, interior do Estado de São Paulo, produz também toda uma linha de pães especiais, folhados doces e salgados e pizzas congeladas e conta hoje com 200 funcionários. As pizzas levam a marca Dalitália. Na semana passada, a Big Foods lançou junto com o pão de queijo a mini-pizza para forno microonda, pronta em um minuto, com quatro unidades e quatro sabores. O preço das pizzas e o quilo do pão de queijo custam no varejo R$ 4,00. A produção inicial das mini pizzas é de 40 toneladas/mês somando 80 toneladas/mês no total.
Em São Paulo, a Big tem na sua lista de clientes pesos pesados, como por exemplo o Grupo Pão de Açúcar e o Carrefour. A demanda pelos produtos levou a Big Foods a pensar em se instalar em outros mercados, enxugando custos no fornecimento de seus pães. A empresa estuda a possibilidade de construir uma segunda unidade fabril, no Rio de Janeiro.
"A recente compra do Carrefour de 80 lojas no Rio freiou o projeto", afirma Sarau. A Big Foods está ainda em fase de negociação com o Carrefour, na tentativa de continuar abastecendo esses pontos de vendas. "Estamos quase fechando", conta. Tão logo sele negócio a construção da nova unidade será acelerada.
"O frete encarece os preços, tornando-os menos competitivos no mercado. A melhor saída é a construção da fábrica, encurtando o caminho entre o cliente e o produto", reconhece. A nova unidade está programada para fabricar 250 mil pães franceses/dia, gerando 50 novos postos de trabalho absorvendo US$ 3 milhões.
Novo processo - "O novo processo permite ao supermercadista ter maior rentabilidade com a padaria no ponto-de-venda", conta. O sistema, explica, transforma a padaria convencional em ponto quente, pequena loja com área mínima de 10 metros quadrados, geralmente operada por dois ou três funcionários, onde acontece apenas o assamento final do produto. Além do tipo francês, a Big lançou a linha de pães pré-fermentados e congelados, no ano passado, com uma produção de 150 mil unidades/dia.

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