A betaglucana presente no cogumelo ''do sol'' só tem função preventiva dependendo da forma como o alimento foi cultivado. O alerta é dos pesquisadores Mário Sérgio Mantovani e Rodrigo Juliano Oliveira. ''São necessários fatores como solo adequado e condições ideais de temperatura para que o produto tenha efeito benéfico'', afirma Oliveira. ''Até a forma de consumo e de estocagem influenciam'', alerta Mantovani.
Os pesquisadores explicam que o produto perde efeito se ficar exposto à luz. Outra peculiaridade é que quanto maior o tempo de maturação, mais princípios ativos. ''Mas, mais velho, ele não fica comercialmente interessante, porque fica 'feio'. Provavelmente o que se consome hoje não tem efeitos e as pessoas podem estar gastando dinheiro à toa'', aponta Mantovani.
Apesar das pesquisas ainda não estarem concluídas e não haver comprovação de que o cogumelo possa ser usado no tratamento de câncer, a orientação é que quem deseje consumir o produto que o compre ''de uma fonte segura''. ''Nunca testamos uma marca comercial, nosso material vem da Unesp de Botucatu, onde é produzido com qualidade'', explica Oliveira. Ele ressalta que outros testes com o produto comercial podem não ter o mesmo resultado.
E não é porque é ''natural'' que não faz mal. ''Tudo, em excesso, é ruim. A betaglucana em alta concentração é mutagênica'', afirma Oliveira. ''A pessoa que tem câncer só deve utilizar chás e outros produtos 'naturais' com orientação médica ou de nutricionista'', ressalta a nutricionista Clísia Mara Carreira, professora da UEL.(C.P.)

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