Comprar refeições prontas congeladas ou cozinhar grandes quantidades para consumir durante a semana podem até ser atitudes práticas, mas nem sempre são as mais saudáveis. Quem explica é a terapeuta alternativa Maria Jordani, especialista em terapia ortomolecular, de Londrina, que alerta também para a forma de cozinhar os alimentos.

''O melhor é escolher sempre o mais natural possível, de preferência o orgânico. Quando a pessoa escolhe o congelado, já não é mais 'natural', por conta das todas as substâncias, conservantes e corantes, que existem'', afirma.

Ela recomenda que a refeição a ser consumida deva ser preparada no dia, ou que ''no máximo, seja feita para ser consumida em dois dias''. Isso para que seja possível aproveitar todos os benefícios dos alimentos saudáveis, entre vitaminas e minerais. ''As pessoas costumam cozinhar o feijão, por exemplo, para a semana inteira. Isso é prático, mas depois de dois dias ele já começa a fermentar e perdem-se os nutrientes'', avisa.

A forma de cozinhar, segundo a terapeuta, também faz diferença. O arroz integral, por exemplo, ganha em sabor e em nutrientes, se for feito da maneira que ela recomenda (veja quadro). E, não é preciso nem sal, nem óleo, para consumi-lo, o que o deixa ainda mais saudável e faz dele uma poderosa ferramenta para o emagrecimento.

''O arroz integral é equilibrado em sódio e potássio, e ajuda a emagrecer mais depressa, a curar dores no corpo, a tirar inchaços, a limpar linfas e a desintoxicar. Não se coloca sal no arroz integral porque o sal tira os nutrientes'', ensina. Mas, se mesmo assim, ficar sem sal está fora de consideração, a melhor alternativa é o grosso triturado, ''que não retém líquido''.

Uma dieta de desintoxicação que ela recomenda é se alimentar durante um dia só com arroz integral e sucos de limão, abacaxi e uva, feitos da fruta e sem açúcar. ''Essa dieta ajuda a desinchar, mas deve ser feita apenas por um dia inteiro. Depois é preciso uma dieta com orientação de especialista para seguir com o emagrecimento'', explica.

Os legumes também ganham em sabor e em saúde, ressalta a terapeuta, se forem cozidos no vapor com pouca água. E a noite deve ser respeitada para que ''as enzimas possam ser reparadas''. ''A última refeição deveria ser feita às 19 horas. Depois dessa hora as pessoas só deveriam tomar um caldo de legumes ou um suco de frutas naturais, para que o organismo possa ter uma pausa e no dia seguinte a pessoa levantar mais alegre e disposta'', recomenda.

Depois de tudo isso, cuidar da saúde, aponta a terapeuta, passa por ''ver o sol, as estrelas, e aproveitar a natureza que Deus nos deu de presente''. Isso tudo através de relaxamento, que promove a higiene mental, dos exercícios físicos, da respiração e da alimentação. ''A mastigação e a respiração são a chave para a boa saúde'', diz.

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