O escargot é um alimento nutritivo, cuja composição inclui água, calorias, proteínas, lipídios e sais minerais, a mesma encontrada nas carnes de peixe, frango e carne bovina. Pode ser preparado para o consumo de diversas formas. Entre as receitas apreciadas está o omelete de escargots.
Ingredientes
50 escargots cozidos, farinha de trigo, manteiga, 6 ovos, sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer:
Retire os escargots do caldo, deixe escorrer e passe na farinha de trigo salgada e apimentada. Frite-os num pouco de manteiga, e quando estiverem começando a dourar, jogue sobre eles os ovos batidos para omelete. Para realçar o sabor do prato, junte aos ovos batidos, pitadas de ervas finas para realçar o conjunto.

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