Como sobremesa, as frutas enriquecem a alimentação, pois são fontes de betacaroteno, e de vitamina A e C. Se a composição da refeição não é tão rica nessas vitaminas, a fruta vai complementar o que o indivíduo precisa
Inês Wolff, nutricionista

  Londrina - Um e-mail que anda circulando pela Internet vem levantando a polêmica de que as frutas são melhor aproveitadas pelo organismo se ingeridas de estômago vazio. A informação tem deixado muita dúvida - afinal quando é o momento ideal de comer frutas, após as refeições ou nos intervalos?
  No texto do e-mail, que remete a conceitos da medicina ortomolecular, a informação é que ingeridas com outros tipos de alimentos, as frutas ficariam ‘‘paradas’’ no estômago, e que isso causaria a sua fermentação. O argumento é que as frutas passam rapidamente pelo estômago, seguindo para o intestino, onde são realmente digeridas, mas que se houver proteínas ou carboidratos, de carne e batata, por exemplo, no estômago, elas ficariam ‘‘retidas’’.
  ‘‘Você já comeu alguma fruta de sobremesa, após uma lauta refeição, e passou o resto da noite arrotando aquele desconfortável sabor restante? É porque você não a comeu da maneira adequada’’, diz um trecho. A conclusão, no e-mail, é de que as frutas são ótimos alimentos, mas que ‘‘devem ser ingeridas sempre de estômago vazio’’, para que o corpo ‘‘use efetivamente seus nutrientes’’.
  Na opinião de especialistas ouvidos pela FOLHA, as frutas são excelente alimento, que podem ser ingeridas nos intervalos das refeições, mas também como sobremesa, inclusive complementando nutricionalmente o almoço ou o jantar. ‘‘Como sobremesa, as frutas enriquecem a alimentação, pois são fontes de betacaroteno, e de vitamina A e C. Se a composição da refeição não é tão rica nessas vitaminas, a fruta vai complementar o que o indivíduo precisa’’, avalia a nutricionista Inês Wolff, de Londrina.
  Ela lembra ainda que a vitamina C presente em algumas frutas, como a acerola e a laranja, melhoram a absorção de ferro de origem vegetal, presente em folhas verdes escuras, por exemplo. ‘‘Não vejo nenhum inconveniente em comer fruta como sobremesa. Pelo contrário, é muito melhor que comer açúcar’’, afirma.
  A nutricionista explica que os componentes da fruta são realmente absorvidos no intestino, com a diferença que a fruta tem digestão muito mais rápida do que o carboidrato, a proteína e a gordura. Preparações gordurosas como a feijoada dão aquela ‘‘moleza’’, justamente porque a digestão da gordura é demorada e exige muito do organismo, diferente da fruta, que tem digestão fácil e rápida. ‘‘Então, se você se alimenta normal e ingere a fruta, ela vai ser metabolizada muito mais rápido que os outros alimentos, e não vai ficar ‘parada’ fermentando. O que fermenta são as fibras, também presentes nas verduras, nos legumes, e nos alimentos integrais’’, explica.
  As fibras presentes nas frutas são justamente um dos benefícios para a saúde. Isto porque auxiliam no funcionamento normal do intestino, dão sensação de saciedade e ajudam a diminuir a absorção de gordura e de açúcar no organismo. Por esses aspectos, e porque são alimentos com baixa caloria, são interessantes para quem faz dieta de emagrecimento. ‘‘Elas dão sensação de saciedade, hidratam, são fontes de vitaminas e minerais, e maioria não tem gordura’’, diz Inês, lembrando que abacate, coco e castanhas estão entre as mais gordurosas.
  O médico Julio Higashi, especialista em nutrologia bio-ortomolecular, lembra ainda que o açúcar presente nas frutas é a frutose, que não tem um índice glicêmico tão alto quanto o açúcar comum, que faz subir a insulina no sangue. Além disso, as frutas são ricas em antioxidantes, essenciais para neutralizar os efeitos dos radicais-livres, que atuam no envelhecimento das células.

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