Alimentação pode ser a chave para o controle da hipertensão arterial. Ou, pelo menos, para evitar o uso de medicamentos ou diminuir suas dosagens.
A nutricionista Valéria Mortara, da equipe de medicina preventiva da Unimed de Londrina, explica que quem tem hipertensão precisa dar atenção aos fatores previstos na dieta Dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension), um roteiro para uma alimentação saudável.
O primeiro item da dieta é o controle da ingestão de sal. O limite recomendado por dia para uma pessoa normal é de seis gramas, ou seis colheres de café (daquelas menores), incluindo todos os alimentos salgados que ingere. Para quem é hipertenso, o limite é de três gramas por dia. ''O problema é que o brasileiro come muito mais que isso, quase o dobro'', alerta a nutricionista.
O jeito é diminuir gradativamente a quantidade de sal na comida de toda a família, para acostumar o paladar. ''Como a hipertensão tem componente genético não adianta tirar o sal só de uma pessoa da família'', afirma. Valéria recomenda atitudes simples, como tirar o saleiro da mesa, temperar mais com ervas aromáticas e usar mais pimenta e limão, dois temperos que diminuem a necessidade de sal.
Outro cuidado é com o chamado ''sal oculto'', que a gente não percebe, mas que está presente em grande quantidade em alimentos industrializados, como os caldos prontos, milho em conserva, realçadores de sabor. Até mesmo um ''inocente'' peito de peru light, por exemplo, precisa de sal para sua conservação, como todos os outros frios. ''Eles são uma grande 'armadilha'', alerta a nutricionista. Ela recomenda a ingestão de pelo menos seis copos de água por dia, que por sua ação diurética, ajuda a diminuir a pressão arterial.
A dieta dash também indica a ingestão diária de frutas e vegetais, cálcio e cereais integrais. Os vegetais e frutas porque têm fibras que auxiliam na eliminação das gorduras e têm ação antioxidante, que protege as artérias. Pelo menos duas porções de cálcio, de fonte magra, por dia, que ajuda a diminuir também o risco de osteoporose. E os cereais integrais por causa das fibras que ajudam no controle da gordura, que facilita o aumento da pressão. Outras medidas pra controle da hipertensão incluem prática de atividade física, controle do peso, não fumar e não beber.(C.P.)

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