São Pau­lo - O Mi­nis­té­rio da Saú­de e a As­so­cia­ção Bra­si­lei­ra da In­dús­tria de Ali­men­tos (­Abia) fir­ma­ram on­tem acor­do que pre­vê a eli­mi­na­ção, até 2010, da gor­du­ra ­trans nos ali­men­tos in­dus­tria­li­za­dos no ­País. Es­se ti­po de gor­du­ra re­duz o co­les­te­rol ‘‘­bom’’ e au­men­ta o ris­co de pro­ble­mas car­dio­vas­cu­la­res. A de­ci­são foi anun­cia­da du­ran­te o se­gun­do en­con­tro do Fó­rum de Ali­men­ta­ção Sau­dá­vel.
  Na se­gun­da quin­ze­na de ja­nei­ro se­rá for­ma­do um gru­po que con­du­zi­rá dis­cus­sões pe­rió­di­cas so­bre o pro­ces­so de subs­ti­tui­ção da gor­du­ra ­trans. ­Além de re­pre­sen­tan­tes do Mi­nis­té­rio e das em­pre­sas, tam­bém es­ta­rão pre­sen­tes téc­ni­cos da Agên­cia Na­cio­nal de Vi­gi­lân­cia Sa­ni­tá­ria (An­vi­sa), da Em­pre­sa Bra­si­lei­ra de Pes­qui­sa Agro­pe­cuá­ria (Em­bra­pa) e pes­qui­sa­do­res uni­ver­si­tá­rios.
  Em mar­ço ha­ve­rá um en­con­tro da equi­pe téc­ni­ca pa­ra ava­liar os pri­mei­ros re­sul­ta­dos e ini­ciar as dis­cus­sões so­bre a re­du­ção de sal e açú­car.
  Du­ran­te o fó­rum, a ­Abia apre­sen­tou uma pes­qui­sa so­bre a mé­dia de re­du­ções nos úl­ti­mos cin­co ­anos de in­gre­dien­tes que po­dem com­pro­me­ter a saú­de dos con­su­mi­do­res. Se­gun­do o es­tu­do, hou­ve uma di­mi­nui­ção de 86% nos ní­veis de gor­du­ra ­trans e de 45% nos de gor­du­ra sa­tu­ra­da. Tam­bém hou­ve re­du­ção no açú­car (29%) e no só­dio (20%) pre­sen­te nos ali­men­tos.
  Cer­ca de 40% dos bra­si­lei­ros so­frem de so­bre­pe­so, dos ­quais 12,7% são obe­sos. Se­gun­do le­van­ta­men­to do Mi­nis­té­rio da Saú­de, até 260 mil mor­tes po­de­riam ser evi­ta­das to­dos os ­anos com uma ali­men­ta­ção ade­qua­da.

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