A planta escolhida para hoje é o espinafre, popularizada pelo famoso astro das histórias em quadrinhos, o marinheiro Popeye. A planta lhe dava força suficiente para destroçar qualquer coisa que o impedisse de salvar sua amada Olívia Palito, especialmente dos braços de outro marinheiro, o Brutus.
O espinafre reinou por muitas décadas como um importante aliado no combate à anemia devido à alta concentração do mineral ferro. Pesquisa vai, pesquisa vem...e não é que nos últimos anos derrubaram a planta desse pódium?!
A nutricionista londrinense Elaine Cristina Melo informa que o espinafre realmente possui o ferro em grande quantidade. O problema é que ele contém também uma outra substância bioativa, o fitato, que impede a absorção do mineral pelo organismo humano, sendo que totalmente eliminado de nosso organismo durante o processo digestivo.
Segundo ela, não é preciso eliminar a verdura do cardápio pois contém muita fibra, vitaminas A, C e do complexos B, potássio e magnésio também muito importantes para a sa© úde.
Encontramos outras informações positivas sobre o espinafre no site da Fundação Oswaldo Cruz. Segundo consta, uma xícara de espinafre cru fornece toda a quantidade de vitamina A que uma pessoa precisa por dia e quase metade da quantidade de vitamina C diária recomendada pelos médicos. Ele também fornece folato, um nutriente importante para mulheres grávidas ou que estejam planejando engravidar, pois ajuda a prevenir defeitos neurológicos no bebê.

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