Cenoura na panela grande de ferro, misturada com quiabo cambuquira, abobrinha e carne moída.

Quantas vezes você ouviu falar que a cenoura contém betacaroteno? E quantas vezes já lhe aconselharam a consumir cenoura porque ''faz bem para as vsistas''. Tem mais: se lhe disserem que a cenoura deve ser consumida em abundância no final do verão - para manter o bronzeado que você adquiriu na praia - pode acreditar que a moça da televisão logo vem e fala de novo. Você faz de conta que não sabe e então segue a orientação. Você também já sabe que a cenoura contém fibras. Também é verdade.
Agora esqueça que a cenoura é um alimento funcional e passe a vê-la pelo lado estritamente gastronômico. Meio crocante na salada é a forma de aproveitar todas as propriedades nutricionais da cenoura. Refogada também é excelente, no meio de outros legumes (couve-flor, abobrinha, brócolis, cebola, etc). Enfim há uma centena de combinações. Talvez a mais singular, mais recente e mais saborosa foi uma combinação servida dias atrás num restaurante de classe média, em Maringá. Imagine: cenoura com brotos de abóbora (cambuquira), quiabo e carne moída, bem suculenta. Tudo fica muito, mas muito gostoso. A cenoura e o quiabo chegam a competir em sabor e paladar. Experimente fazer, se preferir inclua pimentão verde, para um toque especial. A cenoura é servida ''derretendo''. Não exagere na carne moída; exagere na cenoura. Convide os amigos mas faça bastante porque o pessoal vai raspar a penela.

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