O consumo da berinjela caiu no gosto do consumidor, especialmente os adeptos a alimentos funcionais. Pesquisas apontam que o suco do legume auxilia na redução do colesterol no sangue e da ação das gorduras sobre o fígado. Há ainda a indicação para quem quer perder peso.
Na tabela de valor nutricional 100 gramas de berinjela correspondem a apenas 27 calorias. Segundo o site www.wikipedia.com.br, o legume é rico em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) e alcalóides, que atuariam na diminuição da pressão sanguínea, prevenindo a arterosclerose e alguns males referentes ao fluxo sanguineo.
A berinjela é, na realidade, o fruto da planta Solanum melongena, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos. Ela pertence à mesma família da pimenta, da batata e do tomate. É sensível ao frio, a geadas e ao excesso de chuva na altura da floração. A época de plantio é de setembro a fevereiro e, em regiões de clima quente, o ano todo.
Entre as curiosidades citadas no mesmo site, o cultivo da berinjela começou como planta ornamental na Índia há cerca de quatro mil anos tendo chegado à Europa no século XIII através dos árabes na Espanha - grandes apreciadores desse fruto. Existem vários tipos de berinjelas que diferenciam-se pela sua cor. As mais comuns são o vermelho escuro ou roxo, mas pode também ser branca, embora esta seja rara.
Para comprar certo a dica é escolher beringelas de estrutura firme e cascas bem brilhantes. As opacas e amolecidas já estão velhas e perderam um pouco suas propriedades nutricionais.

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