O mercado europeu estipulou 30 de junho para cumprimento da rastreabilidade por parte de seus fornecedores de carne bovina. No Brasil, o governo também já determinou datas para adesão ao Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina e Bubalina (Sisbov), com objetivo de atender o mercado mundial. Os prazos se diferenciam de acordo com o mercado exportador.
‘‘Mais do que atender exigências externas, a rastreabilidade deve beneficiar o mercado interno, com a oferta de carne de qualidade e melhores resultados para quem produz animais para o melhoramento genético dos rebanhos,’’ - avalia Maria Lúcia Pereira, da Fazenda Mariópolis, em Itapira (SP).
Algumas empresas agropecuárias do Brasil, a exemplo da Mariópolis, estão adiantadas no processo e aguardam o credenciamento de certificadoras para comprovar a rastrebilidade. Maria Lúcia, por exemplo, iniciou o trabalho em 2001 e já viu diferença no gerenciamento da propriedade. O sistema, segundo ela, permite coleta ‘‘com margem mínima de erros’’. Ela formou parceria com uma empresa de identificação animal e outra de coleta informatizada e armazenamento de dados. ‘‘Podemos transferir eletronicamente informações dos animais, coletadas a campo, para um banco central de dados, disponível on line, e acessível a todos os profissionais que prestam serviços à fazenda.’’
De acordo com Alessandro de Caprio, responsável pelo melhoramento genético da fazenda, a rastreabilidade agiliza manejo de pastos e nutrição animal. ‘‘Ganhamos mais eficiência.’’ O professor da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP), Cláudio Haddad, assessor em nutrição animal, explica o sistema permite saber de todos os procedimentos desenvolvidos na fazenda e gerenciar melhor a propriedade.
Com a precisão e a rapidez nas informações coletadas pelo sistema informatizado, Maria Lúcia faz planos: ela pretende disponibilizar todos os dados sobre os animais ofertados no seu leilão anual de outubro e convencer compradores que o seu gado deve ser mais valorizado pelo manejo que recebe desde o nascimento.

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