João Viotto Netto destaca que não há uniformidade no desenvolvimento das palmeiras-reais. No primeiro lote estão sendo retiradas 250 mil hastes. ‘‘O espaço deixado por estas plantas favorecerá o desenvolvimento de outras e, assim, sucessivamente’’, informa. O novo corte está previsto para daqui a 90 dias.
  Entre as regras de corte estabelecidas, o produtor destaca três itens importantes: 1 - o caule ter, no mínimo, três cicatrizes de folhas fora do solo; 2 - A altura mínima de 1,80 metro do solo à inserção da folha pina (a última folha); 3 - palmeiras com idade a partir de 36 meses.
  Cada haste de palmito permite quatro cortes diferenciados: tolete (o pedaço mais nobre), rodelas, banda e picadinho. O preço médio pago pela indústria por cada cabeça de palmito é de R$ 2,61. ‘‘A renda média por hectare plantado é de mais de R$ 50 mil. Comparando com a soja, é preciso mais de 500 sacas’’, calcula João Viotto.
  Para manter a qualidade dos cortes Viotto cuidou do treinamento de uma equipe de seis trabalhadores. A idéia é que o grupo cuide não só das palmeiras da Fazenda Canadá, mas de todas as propriedades que adotaram o cultivo na região. ‘‘Não basta cuidarmos da planta, a qualidade do corte também interfere no produto final’’, justifica. (C.G.)

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