Pão de Pinhão

Ingredientes:
3 ovos
200 ml de óleo
60 grama de fermento biológico (4 tabletes)
350ml de leite morno
3 colheres de sopa de açúcar
2 e 1/2 xícaras de pinhão cozido e triturado
1kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal

Preparo:
Em uma tigela grande coloque metade da farinha, o pinhão triturado e o sal. Reserve. No liquidificador coloque os cinco primeiros ingredientes, bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura do liquidificador à farinha preparada e misture. Com o restante da farinha acerte até obter o ponto para sovar (deve ficar macia, mas sem grudar na mão). Divida a massa em duas partes e coloque-as em duas formas para pão de forma untadas com óleo. Pincele com gema e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até dourar.


Croquete de Pinhão

Ingredientes:
3 xícaras de pinhão cozido, descascado e moído
1 xícara de salame rosa moído
1 ovo
1/2 cebola pequena picada
2 colheres de farinha de trigo
sal a gosto
Preparo:
Misturar todos os ingredientes. Enrolar na mão e fritar em óleo quente.


Massa para Ravióli

Ingredientes:
200 gramas de farinha de pinhão
100 gramas de farinha de trigo
1 ovo
duas gemas
sal a gosto

Preparo:
Misturar a farinha de pinhão, a de trigo e o sal sobre uma superfície lisa, formando uma cavidade no centro, ode deverão entrar os ovos e as gemas previamente batidos. Incorpore a farinha com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea. Embrulhe em um filme pástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Depois abra a massa em duas partes bem finas. Sobre uma, coloque montinhos do recheio de sua preferência e cubra com a outra parte. Marque os raviólis e corte-os com a carretilha. Cozinhe em água ferevente e sal por 20 minutos. Sirva com molho de tomate e queijo ralado.

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