No ano passado as granjas brasileiras colocaram no mercado em torno de 13,6 bilhões de ovos. O Brasil é o nono maior produtor mundial, e cada habitante consome 89 ovos ao ano, considerando o produto in natura e industrializado. Essa importância do ovo como atividade econômica e como alimento será o tema principal (‘‘Ovo - a Proteína do Terceiro Milênio’’) do 1º Congresso de Produção e Consumo de Ovos, organizado pela Associação Paulista de Avicultura (APA), nos dias 24 e 25 de março, no plenário do Parlamento Latino-Americano do Memorial da América latina, em São Paulo.
A APA espera a participação de pelo menos 500 técnicos e produtores do Brasil e demais países do mercosul, América do Norte e Europa. Para atrair esse público, a entidade elaborou uma programação farta e variada, que inclui discussões sobre a situação da avicultura de postura em outros países; as novas tecnologias de produção, o panorama internacional da oferta de grãos; logística e transporte; aspectos técnicos como manejo, alimentação e controle sanitário das aves; segurança alimentar e fatores de risco na produção de ovos.
Em todos os temas a discussão será voltada aos desafios da produção e do consumo de ovos no Século 21. Ao tema ‘‘Ovo - A Proteína do Terceiro Milênio’’ será dedicado um painel exclusivo. Flora Spolidoro, especialista em nutrição, dará palestra sobre as vantagens de se incluir o ovo na alimentação humana; composição e importância do ovo para todas as idades.

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