O professor aposentado Laurindo Benedito da Silva tem um sítio de cinco alqueires na cidade de Flórida (49 Km ao Norte de Maringá). Assinante da FOLHA, foi pelo jornal que ele ficou sabendo dos cursos do Senar. Já participou de um relacionado ao turismo rural e agora aprende a fazer defumados e embutidos.
''Foi um primo que me deu a idéia de aprender a fazer esses produtos para termos algo saudável e de qualidade para colocarmos na mesa de nossa família. Quem sabe, no futuro, até possamos comercializar a produção'', explica o professor.
O distribuidor de carnes Ivaldo Fortunado, de Palmas (95 Km a Leste de Pato Branco), trouxe para o curso a irmã Clarice Tonial e o cunhado Joares Tonial. O casal trabalha em dois hectares de terra e a intenção é aproveitar a empresa de distribuição e montar um negócio em família.
''Já estou nessa área e vejo que posso ter uma margem de lucro maior se tiver produção própria. Além disso, pretendo produzir com qualidade, pois é o que a clientela quer'', diz Fortunato. ''Aprendemos a não desperdiçar nada do animal. Só esse detalhe do modo correto de abate já evita a perda de um bom pedaço de costela'', completa Joares Tonial.
Produtor em Mandaguari (33 Km a leste de Maringá), onde trabalha com o pai em uma área de 35 alqueires, o jovem Igor Renato também destacou a importância das técnicas de abate. Ele conta que está sempre em busca de conhecimento e já fez nove cursos no Senar. ''Aprender nunca é demais. Vou sair daqui satisfeito, e com muito mais conhecimento'', destaca.(W.S.)

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