''O leite é um alimento essencial na alimentação humama'', afirma a nutricionista Sandra Maria Rodrigues Fernandes. Crianças e adolescentes devem incluir o leite ou derivados na dieta pelo menos três vezes ao dia.
O leite, segundo ela, é a principal fonte de cálcio, além de oferecer proteínas e minerais, não só para crianças, mas para pessoas de todas as idades. ''Do leite saem as melhores contribuições para mineralização óssea e proteínas responsáveis pelo crescimento'', informa.
Sandra destaca que a praticidade da vida moderna e a falta de informações da população sobre a importância do leite na dieta tem feito o produtor desaparecer do cardápio. Ela destaca que a falta de cálcio tem aumentado os casos de osteoporose, não só em mulheres, mas também em homens e adolescentes. ''O único substituto para o leite são os seus derivados'', alerta.
O consumo do leite, de acordo com a nutricionista, exige a determinação de horários. Ele não deve ser consumido no almoço ou no jantar, pois a grande oferta de cálcio, dificulta a absorção de outros nutrientes presentes nessas refeições. Os melhores horários, orienta, são no café da manhã, lanche da tarde e na ceia.

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