Preocupação ecológica
A história do Carneiro no Buraco, prato típico de Campo Mourão, começa por volta de 1580, com a chegada dos Jesuítas à América do Sul. Através do contato entre os conquistadores e os índios houve o intercâmbio de costumes. Com isso os castelhanos adquiriram o hábito de cozinhar carnes embrulhadas em folhas de bananeiras. O fogo era feito num buraco escavado no chão, para evitar o risco de incêndio nas florestas.
Em Campo Mourão o Carneiro no Buraco começou a ser preparado no início da década de 60. Um grupo de amigos assistiu, 5 em um antigo cinema da cidade, a um filme em que vaqueiros texanos preparavam carne em cima de brasas, dentro de um buraco no chão. A forma inusitada de preparo da comida chamou a atenção dos mourãoenses, que resolveram fazer o prato com algumas inovações. Da primeira receita utilizada à atual, foram feitas adaptações, e o prato foi-se popularizando na cidade, onde era servido esporadicamente, em encontros de amigos e pequenas festas.
A tradição se disseminou rapidamente. Autoridades e outros visitantes passaram a ser recepcionados no município sempre com Carneiro no Buraco. Em 1990, a partir de um movimento desencadeado na cidade pela confraria da Boca Maldita, o município instituiu oficialmente a Festa Nacional do Carneiro no Buraco, realizada no segundo domingo de julho.

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