O Programa Paranaense de Qualidade do Leite tem como meta tornar o Estado o segundo maior produtor nacional e o primeiro em qualidade. A afirmação é do coordenador estadual do Programa, Osmar Buzinhani, da Emater/Seab. Hoje o Paraná, de acordo com Buzinhani, é o quinto produtor, com 2,2 bilhões previstos em 2001. Em primeiro está Minas Gerais com 6 bilhões/litros/ano. Mas existe potencial para aumentar a produção e passar a fornecer o produto para outros mercados, garante Buzinhani.
As primeiras ações, de acordo com Buzinhani, já começaram com o cadastramento de toda a cadeia do leite. ''O Paraná tem status mundial em sanidade animal, caso dos bovinos de corte, suínos e aves, e a cadeia láctea poderá incluir-se nesse status'', afirma Buzinhani. Segundo ele, no entanto, é preciso o envolvimento e a cobrança de toda a sociedade na implantação do programa de qualidade do leite.
Nessa primeira fase, de reconhecimento do programa, além do cadastramento de toda a cadeia produtiva no Estado, está previsto um primeiro contato entre dois dos elos do setor, produtor e indústria, nos dia 19 e 20 de setembro, em Curitiba, para discutir a questão de melhoria da qualidade. Pela primeira vez indústria e produtor não irão sentar-se apenas para discutir preços.
Estado exportador Segundo Osmar Buzinhani, no Paraná todos os componentes da cadeia do leite, do produtor, passando pela indústria e os postos de venda do produto, estão envolvidos no projeto, que deverá ser implementado até julho de 2002, com exigências como temperatura do leite e transporte a granel, num primeiro momento. ''Queremos fazer do Paraná um exportador de leite de qualidade e como qualidade não se consegue da noite para o dia, existem alguns ajustes que devem começar já.''
Mudanças no setor De acordo com Buzinhani é preciso definir a genética do rebanho, aumentar cuidados sanitários, rever investimentos em instalações e aumentar cuidados sanitários com o rebanho, principalmente no caso da mastite, doença que reduz a produção leiteira e o rendimento industrial do leite na indústria.
Modificações na área de higiene, desde a propriedade até a indústria e nos pontos de venda, também estão previstas. Para isso estão programados treinamentos e capacitação de todos os componentes da cadeia produtiva. A área de saúde do governo também estará trabalhando junto a cadeia produtiva do leite, orientando e fiscalizando todo o processo.
Combate ao clandestino O projeto de qualidade do leite do Paraná inclui também trabalhos com produtores de leite clandestino. Num primeiro momento se buscará a organização desses produtores, conscientizando sobre o problema e oferecendo condições de se associarem e promoverem o resfriamento do produto, na sequência os arredios serão punidos.

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