Serralha e maria-gorda
(Sonchus oleraceus L. e Talinum patens Willd)
Cristina Côrtes
De Londrina
Duas plantas utilizadas como alternativa alimentar em várias regiões do País, são preparadas na forma de saladas ou refogados e têm valiosas propriedades medicinais pouco conhecidas.
A maria-gorda, também conhecida como ora-pro-nóbis, cariru, caruru, erva-gorda, entre outros nomes, é uma planta ereta, com folhas alternadas carnosas, e pode ter flores amarelas ou róseas. Entre seus contituintes principais estão as mucilagens e sais minerais, especialmente o potásssio. É consumida como alimento, principalmente no Norte do Brasil.
A serralha, também conhecida como serralha-brava e chicória-brava, é uma planta herbácea, que pode atingir até 1 metro de altura. É estimulante das funções hepáticas, além de laxante e diurético.
CultivoA maria-gorda propaga-se por sementes, num espaçamento de 0,30 x 0,50 , apresentando melhor desenvolvimento em solos ricos em nutrientes e matéria orgânica.
Já a serralha é planta anual, multiplicando-se por sementes e considerada erva daninha. Adapta-se bem a diversos tipos de solos e prefere luz plena. Pode ser colhida 2 a 3 meses após o plantio.
IndicaçõesAs folhas da maria-gorda são cicatrizantes e têm propriedades diuréticas e depurativas. É usada ainda para problemas gastrintestinais. Suas raízes são antiescorbúticas.
Pode-se usar as folhas e também as raízes. Para combater escorbuto e depurativa, deve-se preparar o chá por decocção, com 20 gramas de raízes para 1 litro de água e deixar ferver por 10 minutos. Como cicratizante, utilizam-se as folhas frescas em forma de cataplasma.
Já a serralha é indicada como estimulante das funções hepáticas, laxante, diurético, depurativo, digestivo, cicatrizante e contra o terçol.
Deve-se preparar na forma de infusão 1 colher (sopa) de folhas verdes picadas em 1 xícara (água fervente) e tomar às refeições como estimulante para o fígado.
Pode ser preparada também por decocção, com 5 colheres de (sopa) de folhas verdes picadas em 1/2 litro de agua. Tomar várias vezes ao dia.
Para combater terçol, deve-se usar o látex que sai da planta e colocar sob o ponto atacado. E se utilizam ainda as folhas em forma de cataplasma como cicatrizante.
Na culinária as duas plantas são consumidas na forma de saladas ou refogados.
Fontes‘‘Plantas medicinais’’, publicação do Grupos Entre Folhas da Universidade Federal de Viçosa (MG), com divulgação através do CD-room ‘‘Plantas Medicinais’’, produzido pela Agromídia Software Empresa de Incabadora de Base Tecnológica da Universidade Federal de Viçosa (MG).
Outras informações e sugestões pelo telefone (operadora) 43-274-2118, com Cristina Côrtes; pelo fax 43-339-1412 ou e-mail [email protected]

mockup