PLANTAS MEDICINAIS
Sálvia (Salvia officinalis)
Cristina Côrtes
A origem do nome é latina e significa ‘‘salvar’’, e os antigos diziam que um homem não precisaria pensar na morte se tivesse no jardim um pé de sálvia. Talvez por isso, a planta seja associada à longevidade e até à imortalidade. Como muitas outras ervas aromáticas conhecidas, a sálvia é originária do Mediterrâneo, onde nasce espontaneamente numa variedade infinita de perfumes. A mais comum, a officinalis, é um arbusto pequeno, verde-azulado, cheiroso, com folhas peludas, flores brancas, azuis ou lilás. É considerada perene, mas depois de dois ou três anos vai ficando esgalhada e o ideal é fazer mudas da planta-mãe e recomeçar o processo.
CultivoCresce bem em qualquer terreno, no sol forte e na meia- sombra e gosta de poucas regas. Não tolera locais sujeitos a ventos. Floresce no período do verão e outono. As mudas podem ser multiplicadas por sementes e/ou estacas. Segundo o agrônomo Guilherme Casanova, da Secretaria Especial da Mulher, muitas pessoas não conseguem fazer novas mudas pelo método de estacas, mas o segredo é cortar uma estaca que esteja com a ponta verde e o restante do material duro e seco. Pontas de estacas verdes dificilmente enraizam. Estas podem ser colocadas na areia ou direto no saquinho com terra preparada, e na sombra.
A colheita, informa Guilherme, é feita após 5 meses do plantio e durante o ano todo. A secagem das folhas leva de 3 a 5 dias, podendo ser guardadas em vidros para uso na culinária ou como remédio.
IndicaçõesÉ indicada como anti-séptico bucal, antiflatulenta (contra gases) e antiemética (contra vômitos). Adicinonar 1/2 litro de água fervente em uma e meia colher (sopa) de folhas picadas; cobrir e esperar de 10 a 15 minutos. Tomar 3 ou 4 xícaras do chá por dia.
CulináriaA sálvia é um tempero bastante conhecido na cozinha. Na Alemanha é usada nos produtos de salsicharia e para aromatizar vários tipos de vinho e cerveja. Na Iugoslávia é usada como verdura e em toda a Europa é conhecida como excelente tempero para omeletes, carnes brancas e queijos. Na cosmética, seu uso mais difundido é como restaurador dos cabelos castanhos: usa-se o chá bem forte depois de lavados os cabelos e aos poucos os fios esbranquiçados vão voltando a cor natural.
É ainda utilizada como corante para tingir lãs em tons amarelo e verde. Nos Estados Unidos tem sido utilizada como conservante natural de carnes, peixes e frangos. Junto com o alecrim tem um fantástico poder antioxidante
Cuidados com as plantas Como as plantas medicinais são utilizadas como remédio, é bom lembrar alguns cuidados: identifique a erva certa, porque existem plantas parecidas e com funções diferentes; use somente as plantas bem desenvolvidas e com aspecto sadio; faça a colheita no período da manhã e em dias secos. A secagem deve ser feita em locais limpos, arejados e à sombra. Após secar, armazene a planta em recipientes limpos e esterilizados, em locais arejados, escuros e livres de insetos. Como todo medicamento, as plantas podem provocar efeitos colaterais; portanto, é bom usar sempre com uma orientação médica.
Fontes‘‘As Ervas do Sítio’’, de Rosy L. Bornhausen e ‘‘Noções sobre o Organismo Humano e Utilização de Plantas Medicinais’’, uma publicação da Universidade Estadual de Maringá. Colaboração do agrônomo Guilherme Casanova, da Secretaria Especial da Mulher de Londrina. Outras informações e sugestões pelo telefone (operadora) 43-374-2118, com Cristina Côrtes ou pelo fax (operadora) 43-339-1412 ou E-mail: [email protected]

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