O agricultor de Bandeirantes (Norte Pioneiro) José Luiz Sanchez Vilar revela que produzir pimenta não é uma tarefa fácil, já que o manejo de cada variedade difere de uma para a outra. Para monitorar a sua produção, Vilar conta com o apoio de seu filho, que é engenheiro agrônomo e também de técnicos do Emater e da Seab. O agricultor acrescenta que seu objetivo é elevar ainda mais a produção, que hoje é de cerca de 5 mil quilos por ano de pimenta. O próximo investimento de Vilar é acrescentar ao cultivo das variedades biquinho, dedo-de-moça, malagueta e calabresa a jalapeÀo.
O produtor desabafa que uma das principais dificuldades desse setor é encontrar mão de obra, principalmente no período de colheita. Segundo ele, muitas pessoas possuem alergias e, mesmo com o Equipamento de Proteção Individual (EPI), não escapam de inchaços, coceiras, dentre outros sintomas que a pimenta pode causar na pele de quem colhe. A malagueta, segundo ele, é a mais nociva ao ser humano, pois seu ardume é superior ao das demais cultivares.
Outra dificuldade que Vilar aponta é quanto à infraestutura no processo de colheita e no envase do produto. ''A pimenta se deteriora muito rápido depois de colhida, por isso é necessário rapidez para fazer a conserva'', observa. O produtor acrescenta que o amadurecimento é rápido e acontece de uma só vez. Vilar completa que se a colheita demorar muito, os frutos perdem qualidade, quando não caem no chão. (R.M.)

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